¿Qué es la cocina saludable?

En cocinaconsalud.com queremos de una vez por todas que nuestros lectores se identifiquen con el concepto de que es la cocina saludable. Pues bien, podriamos decir que es un método de cocina que no utiliza ingredientes procesados o artificiales. En su lugar, utiliza ingredientes y técnicas naturales que preservan el sabor y la nutrición de los alimentos. Una buena cocina sana también debe ser sencilla y fácil de preparar para que cualquiera pueda hacerla en casa.

 

¿Qué es la cocina saludable?

La cocina sana es un método de cocción que utiliza únicamente ingredientes naturales, como frutas, verduras, carnes y cereales.
A diferencia de los tipos de preparación de alimentos poco saludables, como la fritura o el uso de cantidades excesivas de sal o azúcar (ambos considerados "malos" para la salud), la cocina saludable se centra en hacer que los alimentos reales tengan un aspecto y un sabor excelentes sin añadir productos químicos o conservantes innecesarios.

También implica el uso de grasas buenas (como el aceite de oliva) en lugar de grasas malas (como la mantequilla) al preparar las comidas en casa.
Mientras que algunas personas pueden pensar que no hay diferencia entre los hábitos alimenticios saludables y los no saludables, especialmente cuando se trata de la pérdida de peso.
La verdad es que comer nada más que comida chatarra eventualmente lo llevará a tener serios problemas de salud como diabetes, enfermedades del corazón y otras enfermedades crónicas.

 

Se puede aplicar la la cocina saludable utilizando una variedad de métodos

Se puede cocinar de forma saludable utilizando una gran variedad de métodos. Puedes utilizar el
horno, los fogones, el microondas, el grill y otros para cocinar los alimentos. Cada tipo de
utensilio de cocina tiene sus propias ventajas y desventajas.
Por ejemplo, las sartenes se suelen utilizar para freír alimentos en aceite o mantequilla en el fogón
porque conducen el calor de manera uniforme por toda su superficie, mientras que otros tipos de
sartenes no producirán resultados de tan alta calidad con este método.
Además de elegir sabiamente el método de preparación, también existen muchas grasas
saludables para cocinar, como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, que contienen menos
grasas saturadas que la mantequilla o el aceite vegetal, pero conservan el sabor y mantienen la
humedad de los alimentos cuando se cocinan correctamente.

 

¿Qué es la cocina saludable?: Comer demasiada carne no es bueno

En cocinaconsalud.com tenemos un lema. Todo en exceso es malo. Por lo que, la percepción de consumir proteinas se considera un buen habito. El hehco de que la carne puede ser una parte saludable de la dieta, debes consumirse con moderación. Si comes demasiada carne, tu salud puede verse afectada.

Por ejemplo, comer carne roja (ternera, cerdo, cordero) todos los días se ha relacionado con un
mayor riesgo de cáncer y enfermedades del corazón; algunos estudios han demostrado que
quienes comen más de 20 onzas a la semana tienen un 30% más de riesgo de enfermedades del
corazón que quienes no consumen carne roja en absoluto.

 

Cocinar con hierro fundido aumenta el contenido de hierro de los alimentos

Es importante tener hierro en la dieta porque ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos, que
transportan oxígeno a todas las células del cuerpo. Las sartenes de hierro fundido son una
excelente manera de obtener más hierro en los alimentos.
Cuando cocinas con hierro fundido, parte del hierro de la sartén se transfiere a los alimentos que
estás cocinando y luego a ti.

Por otro lado, se ha demostrado que el marisco aporta una amplia gama de beneficios para la
salud, como la reducción del riesgo de padecer enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Además, hay muchas fuentes de proteínas de origen vegetal que son buenas para ti, como las
legumbres, los frutos secos y las semillas.

 

Evita las sartenes y los utensilios de cocina antiadherentes

Cocinar con sartenes y utensilios de cocina antiadherentes puede ser cómodo y fácil, pero es
importante conocer los peligros de su uso. Estas sartenes están recubiertas de PTFE
(politetrafluoroetileno), un polímero sintético hecho de flúor.
Aunque este material no parezca dañino, en realidad es un contaminante persistente que se
acumula en el medio ambiente con el tiempo y se ha relacionado con el cáncer.
Además de tener un efecto adverso en su cuerpo, las sartenes antiadherentes también contienen
sustancias químicas perfluoradas que pueden filtrarse en los alimentos cuando se calientan a altas
temperaturas durante largos períodos de tiempo.

 

Utiliza utensilios de vidrio o cerámica para hornear en lugar de metal

A la hora de cocinar, el vidrio y la cerámica son mejores para la salud, el medio ambiente y los
alimentos. El vidrio es un material inerte que no reacciona con los ingredientes ácidos o alcalinos.
Esto significa que los alimentos cocinados en un plato de vidrio conservarán su sabor natural sin
verse alterados por la lixiviación de productos químicos que puede producirse cuando se utilizan
ollas de aluminio o acero.
Los utensilios de cerámica tampoco reaccionan, pero contienen óxido de plomo que podría
filtrarse a los alimentos si se exponen a altas temperaturas. Pero no se preocupe. La mayoría de
los utensilios de cerámica que se venden hoy en día se han fabricado con una fórmula baja en
plomo.

 

Evita cocinar a fuego muy alto, especialmente al freír o asar cualquier cosa

Evite cocinar a fuego muy alto, especialmente al freír o asar cualquier cosa. Cocinar a altas temperaturas puede provocar la formación de carcinógenos y hacer que sus alimentos pierdan valor nutricional.

Cocinar a altas temperaturas también hace que los alimentos se quemen o se sequen, lo que puede hacer que tengan un sabor terrible, además de ser poco saludable para usted. Dado que las parrillas y las freidoras requieren tanto calor, es mejor no usarlas si es posible.

Recuerda que en youtube.com, o en paginas especializadas en cursos de recetas como Edutin.com, podras encontrar cientos de recetas saludables. Lo importante es que tengas paciencia y mires cuales son de tu agrado.